荸荠有“地下雪梨”之美誉，安徽省合肥市庐江县白湖镇现有荸荠种植面积两万多亩。为了做大做强荸荠产业，当地农技部门从选种、培育、移栽等方面为农民们实行一条龙服务，改良品种，扩大种植面积，田间管理也由原来的粗放式升级为控药、控肥的绿色精细化。与此同时，他们还组建了荸荠专业合作社，注册了农产品商标，通过了绿色食品认证，成功实现了“公司+基地+农户”的产业化经营。

目前，水乡荸荠已与北京、上海、河北等十多个省市市场“联姻”，并出口远销到欧美及东南亚等地区。

2020年7月12日，安徽省合肥市庐江县白湖镇青帘村的农田里，农民在栽插荸荠。（左学长）