​

勤俭节约是中华民族的传统美德。自九月份秋季开学以来，灵璧县坚持多措并举，注重从食谱的制定、食材的加工、节俭氛围的营造、就餐监管机制的落实入手，大力推进“光盘行动”，引导师生把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行。

注重带量食谱的拟定。该县要求将厉行节约的理念纳入营养改善计划食材采购、加工、服务的全过程，从源头上杜绝餐饮浪费。带量带价食谱制定前，认真做好就餐人数的摸底，实行每日零报告制度，同时做好供餐人数统计、口味需求调查，从源头上科学定量核算食材。在此基础上根据青少年儿童身心发展特点，严把食谱食材科学、均衡搭配，按需制作，杜绝批量型浪费。

注重食材的科学加工。该县教育主管部门要求，各供餐学校食堂从业人员要严格按照统一制发的带量食谱进行规范操作，所有配发的作料要足斤足额使用。不得以个人的意愿对作料辅料进行调减和扩加，学校食堂管理员要切实加强监管责任，严把试餐关。同时，该县两家营养改善劳务服务企业先后采取2次采取相对集中的方式，对食堂从业人员进行了业务培训，以提高食堂从业人员的食材加工、烹饪技能。

注重节约氛围的营造。自开学以来，该县各供餐学校以召开主题班队会、致学生家长一封信、手抄报比赛、签订承诺书、观看专题片等方式，教育引导中小学生树立粮食安全的危机意识，培养厉行粮食节约、反对食品浪费的习惯。同时各供餐学校在食堂餐厅内悬挂了文化宣传展板、食堂内“节约粮食、浪费可耻”的横幅标语随处可见，餐桌上还贴有“反对浪费、厉行节约”的小贴士。适量打饭、不剩菜、不剩饭已成为该县大部分学生的自觉行为。

注重就餐过程的监管。该县要求各供餐学校食堂从业人员在给师生统一配餐的过程中，要时刻提醒就餐学生讲究餐量适中，按需添餐，切莫浪费粮食。同时各供餐学校严格落实校领导陪餐制度，并加大对学生就餐过程的流动巡查力度，杜绝“舌尖上的浪费”现象的发生。此外，该县还充分发挥红领巾服务队和青年志愿者的带头示范作用，引导学生从就餐过程中的点滴生活细节做起，与浪费陋习告别，崇尚粮食节约理念，争做“光盘行动”的践行者、珍惜粮食的推动者。（通讯员 赵奇）（安徽日报宿州记者站何雪峰推送）