荷叶茶口感清香甘甜，有多种药用功效，深得崇尚“绿色健康”的消费者喜爱。近年来，长丰县义井镇杜岗村返乡创业大学生秦书宝通过“藕虾（鱼）共养、荷花观赏、荷叶制茶”的种养模式，推行一三产业融合发展，实现经济效益“多丰收”。

一大早，安徽宝川生态农业有限公司“百荷园”的生产基地里，荷塘中的一片片荷叶层层叠叠，公司负责人秦书宝带领工人一起采选荷叶，为下一步制作荷叶茶准备原材料。

“天刚亮，也就五点钟左右就要下到荷花塘去采叶子，因为过了上午九点钟，采选的叶子就对荷叶茶品质有所影响了。因为随着气温升高，荷叶本身水分蒸发比较多。我们制作荷叶茶采选的叶子主要以清早的嫩叶为主。”经过多年的摸索试验，秦书宝制作荷叶茶有了自己的采选叶子要求。

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“采收上来的荷叶，经过清洗后便进行切制。”安徽宝川生态农业有限公司工人陶艳妹说：“切的时候把叶子切到大概长五六十毫米、宽五毫米左右的大小均匀的长条状，这样做出来的茶叶，茶型比较好看，泡出来比较漂亮。”

荷叶茶是一种花草茶，荷叶绿茶工艺流程包括选采、切制、杀青、揉捻、烘干等环节。在安徽宝川生态农业有限公司的炒制作坊里，有三台加工机器，一台炒茶机、一台烘机、一台揉捻机。切好后的荷叶，首先放入调好温度的炒茶机里进行炒制，这个环节很重要，工人要随时随地掌握情况，不能离开。秦书宝说：“在杀青环节，重在提高荷叶茶香度，整个过程当中都是以师傅手感经验来判定它的杀青效果。杀青后的荷叶接着放入揉捻机进行定型，再经过提香后进入烘干机进行烘干，这样荷叶茶便制作完成了。”

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“由于制荷叶茶的温度调控、杀青效果和其它过程属于商业配方，不再陈述了。”秦书宝笑着说，“荷叶茶本身就是药食同源一个产品，饮用荷叶茶减肥，令人瘦劣。制好的荷叶茶经过开水的冲泡，可以像一根根梭子一样倒立水杯之中，漂亮极了，汤色翠绿、入口味道香醇，好看又好喝。”

目前，秦书宝的荷塘面积70多亩，三四十斤荷叶能炒制1斤荷叶茶，去年产荷叶茶1500公斤。秦书宝介绍，荷叶茶不仅制作有“玉荷银尖牌荷叶茶”等品牌礼盒装，还做了一些陈皮荷叶茶小众茶，现在网上销量比较好，去年卖了大概在30多万元。除了荷叶制作荷茶叶有收益外，莲蓬、莲籽以及荷塘里鱼虾，每亩也有2000多元收入。

“作为本土荷叶茶，在种植及产业带动劳动就业有着一定的成果，种植基地扶贫带动涉及20多贫困户，采茶季及莲子采收3个月左右可带动务工人员30多人。”义井镇杜岗村干部介绍，“夏季荷花盛开期及秋季菊花采摘期间带动乡村旅游3000多人次，为当地乡村旅游、农产品销售及就业提供了更多的发展空间。”

今年，安徽宝川生态农业有限公司在发展荷茶叶的同时，又流转土地种植了金丝皇菊制作花茶，以带动当地更多种植户增加收入，助力乡村振兴。秦书宝表示，未来发展方向就是扩大特色种植面积，带动更多的农户加入，加快发展新时代花茶产业，以期产生更多更大的效益。（杨维礼 董功勋）