刘安点丹、金丝豆腐虾、菊花豆腐盅……一道道淮南豆腐菜肴，再配上一碗鲜醇、浓香的淮南牛肉汤，端上海军淮南舰的餐桌。日前，在淮南舰上，官兵们品尝到了来自第二故乡淮南的特色美食。

为推进舰城双拥共建活动，2月26日，海军淮南舰派出两名炊事骨干来到淮南市，学习当地特色菜肴的制作技艺。

大骨熬汤、牛肉切片、备齐配菜，淮南牛肉汤制作技艺传承人许志结合舰船实际烹饪环境，从人文历史、烹饪理论，到食材选配、实际操作，传授淮南牛肉汤制作技法，让淮南舰炊事班长顾晓明收获满满：“海军官兵常年和海水打交道，这一碗香辣鲜美的牛肉汤，不仅暖胃、祛湿，还能强筋壮骨。”

“很荣幸能向国家级大师学习豆腐菜制作，这豆腐还能雕成菊花、捏成水饺！”在淮南，2名舰员向国家特一级中式烹调师秦龙请教，学习豆腐菜烹饪技艺。淮南舰炊事兵李胜勇向记者感慨：“15道精品豆腐宴菜肴，秦师傅所授绝对干货！”

19天时间，淮南市退役军人事务局、淮南市商务局和淮南市餐饮烹饪行业协会精心组织，5家双拥企业派出烹饪师傅手把手讲授、心贴心交流，毫无保留地传授技艺。

“我们组织双拥企业，对豆腐宴菜肴和淮南牛肉汤的制作流程、工艺、配方等技艺进行培训。”淮南市退役军人事务局负责人管恒川表示，既让淮南舰舰员不虚此行，学有所获，也让淮南特色美食通过淮南舰广为传播，提升淮南的美誉度和影响力。

培训结业仪式上，淮南市餐饮烹饪行业协会除了向淮南舰舰员颁授“结业证书”，还给他们授予“淮南市餐饮烹饪行业协会名誉会员”称号。

“培训期间，淮南市把军人当亲人，倾心传授技艺。两名炊事骨干学有所成、受益匪浅，有力提升了我舰后勤服务保障水平。”3月17日，海军淮南舰党委给淮南市餐饮烹饪行业协会党支部发来感谢信。（柏松）