枕雷岗面南湖，山水明秀，粉墙黛瓦倒映水中，宏村之美尽显其中。

戴国伟自小便生活在这绿水青山间的水墨乡村，2003年他应征入伍，2005年退役，在部队里先后荣获兰州军区联勤二十五分部比武大赛厨师比赛个人一等奖、兰州军区军需物资大比武厨师竞赛个人二等奖。

“退役后，我干过养殖业，经营得也有声有色，但始终不得劲，从军经历练就的一手好厨艺没用起来，于是在2018年我投资35万元，在宏村开了这家‘战友情’徽菜馆。”戴国伟说，起初的想法很简单，开家徽菜馆让自己的厨艺有个用武之地，但后来就不仅仅只是一个提供游客吃饭的地方，还成为了来宏村旅游各地老兵聚餐怀旧、叙战友情的“联络站”。

走进“战友情”徽菜馆，“若有战，召必回”“摘下军帽，摘不下军魂”等热血标语映入眼帘，尽管军旅生涯不长，但在戴国伟身上留下太多印记，他用这些印记管理着这家徽菜馆。他注重服务细节和团队精神，工作人员王阿姨说，戴国伟一再强调“军人品质”和“真材实料”，把食品安全当作头等大事，对用餐环境也有很高的标准，碗筷、食材每天都要亲自检查一遍，“军人给人的感觉就是纪律严明、刚正不阿，既然要做就要做到极致。”戴国伟说道。

徽菜馆讲究干净卫生的同时，口味则是吸引客源的重要条件，怎样才能做出地地道道的徽菜，食材、火候、技法之外最讲究“用心”二字。“我自小耳濡目染徽菜的制作过程，又在部队期间得到了很好的厨艺学习和历练，平时只要一闲下来我就在网上找资料、视频学习，并结合徽菜的特色和顾客的反馈对菜品进行改良......”戴国伟质朴的脸上充满着对徽菜的热爱，“就拿有名的徽菜臭鳜鱼来说，臭鳜鱼解冻要自然解冻，汤汁熬煮要先放五花肉煎出油脂，放入生抽、老抽、白糖等佐料，要恰到时候汤色才好看，味道才正宗......”

“服务非常棒的一家菜馆，价格公道实惠，老板热心，旅游在外最怕遇到宰客，这家店真的非常值得推荐！”

“好看、好吃、量足……”人均50元的徽菜馆受到了游客的好评。据了解，“战友情”徽菜馆年收入达40万元，凭证件退役军人可享受菜品8.1折优惠，参战老兵免费。

将徽州美食发扬光大，戴国伟有着自己的宏伟蓝图，做精做细特有的“军”字牌徽菜，是他为之奋斗的目标。（吴舒晴 李欣慧）