“肖老板，恭喜你，你被区退役军人事务局评选为创业先锋，我们给你送荣誉证书和奖牌了！”春节刚过，一大早六安市金安区横塘岗乡退役军人服务站李勇站长就来到了“小毛排挡”门口。

肖老板就是肖平，该乡九里冲村人，1999年参军入伍，2001年１２月退役。退役后他在外地打工，因为从小对烹饪就很感兴趣，打工期间一直梦想着开一家饭店，可是没有技术，缺乏资金，创业谈何容易。

2019年初夏的一天，正在上班的肖平突然接到妻子的电话。妻子兴奋地告诉他，区政府正在组织退役军人免费参加技能培训，有汽车驾驶、电工、厨师等专业，劝他也参加。听后肖平多年的激情再次被点燃，立即选报了最钟爱的厨师专业。

当年６月，在金安区退役军人事务局的精心组织下，2019年度金安区退役军人厨师培训开班动员会在六安鹏飞培训学校举行，包括肖平在内的２４名退役军人又一次穿上崭新的迷彩服，齐聚一堂接受培训前的鼓劲动员。

接下来一个多月的时间里，学校为他的梦想起航搭建了良好的平台。整个培训流畅、紧凑，时间安排合理，教学内容丰富充实，肖平先后完成了三十多道大菜的加工制作，使他的厨艺得到快速提高，在有限的时间里掌握了中式烹调技能和实训经验。

培训间隙，老师还经常与他分享开饭店的心得体会，告诉他如何规避风险。每当此时，肖平格外情绪高昂，对美好生活的向往不断鞭策着他努力向上，创业的种子渐渐在心头萌芽。

拿到厨师等级证书的那一天，肖平心中充满了无限的遐想，他要把最初的梦想变成现实，开一家属于自己的饭店！接下来，筹款、选址、装修一气呵成，他的第一家饭店——“小毛排挡”正式开张了。

开业后，肖平夫妻俩精心烹调着生活中的美味，真诚对待每一位客人，回头客越来越多，生意逐渐红火起来，一年下净赚了１４万余元，乐得夫妻两合不拢嘴。

“回望创业历程，既有自己的辛勤付出，更有政府的有力指引。今后我要继续努力，争取早日将‘肖平大酒店’的招牌挂上，实现我多年的梦想，在家乡这片热土上干出一点成就。”肖平信心满满地说。（胡小炜 李勇）