11月20日上午，来到休宁县榆村乡藏溪村藏溪农家粉丝加工厂，只见厂区内摆满了打制好的新鲜红薯粉丝，有纸盒、扁篓和篮子盛装的，十余位村民正在领取回家晾晒；来到隔壁加工间，又见业主汪智全正在忙着蒸制红薯块，一招一式很是娴熟，刨丝机不停作业，呈现一派忙碌景象。

据悉，藏溪村现有10个村民组，373户1297人，几乎家家都种植红薯，并一直都有制作红薯粉丝的传统习惯。这个村因土质肥沃、气候适宜，所产的红薯个头大且出粉量大，一到冬季，各家各户就开始制粉、晒粉、做粉丝和晒粉丝，这场景也成了乡村一道亮丽风景线。

前几年该村发掘和传承古法粉丝制作技艺，并建起了全省首家古法粉丝展示馆，通过村干部代言、参加全县美食节、榆村乡山货节和联手黄山交广直播等宣传推介，藏溪红薯粉丝声名远扬，名不见经传的红薯粉丝成为该村特色农产品，成为当地村民增收致富的重要渠道。

今年41岁的上田干组村民汪智全以前曾养过羊，后来亏损后放弃，2018年他看中村里红薯粉丝商机，便从父亲手上续办红薯粉丝加工厂地，靠着父亲的言传身教，汪智全掌握了红薯粉丝加工技艺，经过几年打磨已日渐娴熟。

每年11月入冬后，正是红薯粉丝加工旺季。制作红薯粉丝头绪多，先是用蒸屉蒸红薯块，均是手工操作，好几层蒸屉需用大火蒸4个小时，之后将方正的褐色红薯块冷却2天，才上刨丝机刨制粉丝，这出丝的过程还得靠均匀的脚力来控制，一点都马虎不得，最后就是拿到太阳底下晒干就可上市了。

汪智全一年加工红薯粉丝约1千桌，每桌15斤红薯粉可加工干粉丝13斤左右，每桌加工费35-40元不等，这当中给农户代加工约占9成，个人收购红薯加工售卖占1成，短短一个月时间就可创收5万多元，加上后期酿制白酒自销，平常打些零工，一年收入可观。据了解，村里像汪智全这样规模的粉丝加工厂（作坊）还有2家，不仅承揽全村所有农户粉丝加工，附近的郑湾等村也有农户前来加工。

该村负责人介绍，今年气候好，红薯迎来丰收，全年红薯粉丝产量可望突破4万斤，红薯粉丝加工不仅给这几家大户带来较大的收益，还提升了红薯的附加值，为村民们持续增收打下基础。（叶天寿 王朝晖）