新年的脚步越来越近，年味也愈发浓郁。每年这个时候，心中总会涌起一种难以忘怀的味道，那便是家乡农家产的红芋粉丝。这是一种在他乡无法复制的美味，男女老少皆对其喜爱有加。

霍山地处山区地带，旱地相对较多，农村一直有着种红薯的习惯。由于红薯不易储存，祖辈们便想出制作成薯类食品的办法，红芋粉丝便是其中之一。

制作红芋粉丝可不是一件简单的事。首先要挑选出饱满的红薯，洗净后磨成浆。接着，将红薯浆进行过滤，去除杂质。然后，把过滤后的红薯浆静置沉淀，待水分慢慢渗出后，便能得到细腻的红薯淀粉。之后，把红薯淀粉加水调成糊状，再通过特制的工具，将其漏成一根根细长的粉丝，落入滚烫的开水中煮熟。最后，把煮熟的粉丝捞出，挂在竹竿上晾晒。每年冬季，是最忙碌的季节。房前屋后，一排排晾晒的粉丝随处可见。在冬日阳光的照耀下，不同颜色的粉丝几乎成了一道道独特的风景。

红芋粉丝，承载着家乡的记忆与温暖，是游子心中永远的牵挂。那一根根晶莹剔透的粉丝，仿佛在诉说着家乡的故事，让人在异乡的日子里，时常怀念起那熟悉的味道和温暖的场景。（孙仲）