王四海（戴口罩）正在给顾客盛面条

天刚蒙蒙亮，王四海提着几大包新鲜食材，推开福兴阁老鹅汤面馆的玻璃门，系上围裙，将提前熬好的老鹅汤锅盖掀开，浓郁的香气瞬间充盈了整个店面，随后快速准备其他肉类浇头和小菜。

这家位于宣城市宣州区九州市场的面馆既地道且有特色。“汤底是灵魂，得鲜而不腻，鹅肉要软烂，入口即化才行，面条也要专门定制，才能和老鹅汤更搭。”１９８１年出生于溪口镇华阳社区的王四海，用十几年如一日的坚持，将一碗老鹅汤面做成了街坊口中的“暖心招牌”。

聊起创业故事，王四海笑着从２０岁那年开始回忆。怀揣儿时的梦想，带着父亲的期待，他进入军营成为一名消防战士。２００３年退役后，他又被部队返聘到一家企业继续从事消防工作。２０１２年，３１岁的王四海为了照顾年迈的父母，毅然辞去工作回到宣城，开起了这家面馆，也正式开启了人生新篇章。

从火场到厨房，从消防制服到围裙，虽然身份在变，但军人本色从未改变。这些年，他多次带头冲锋，参与救火工作。

“做人就两个字：善良；做事就两个字：坚持。”这是他的座右铭，也是福兴阁老鹅汤面馆的底色。

王四海的菜单很简单：早上汤面，中午增加快餐，晚上主打锅仔和家常炒菜。忙时，他的母亲会来帮忙，熟客们也常主动搭手收拾碗筷。

老食客经常劝王四海扩大店面，他却微笑说：“我的精力有限，中午还得歇两小时，不然人扛不住，没办法把控品质，等以后遇到合适的搭档再开下一个店。”这份“不贪多”的实在，反而让小店客流稳定。

王四海身上永远带着军人的利落劲儿。晚上９点多，最后一桌客人用完餐后，王四海擦净灶台，盘点剩余食材。问他累不累，他咧嘴一笑：“看着老朋友们吃得高兴，比什么都强。”（沈军）