第三届全国职业技能大赛安徽成果展区。卓文亮 摄

精雕细琢的歙砚、香气扑鼻的挞粿、色彩艳丽的凤阳凤画、柔韧轻便的3D打印球鞋……在第三届全国职业技能大赛舞台上，安徽省把传统非遗文化、现代智能技术带到展演交流活动中，给来自全国各地的参观者吹去了一股浓郁的“徽风”。9月20日，记者走进位于河南郑州中原国际会展中心的安徽成果展区，沉浸式感受安徽“硬核”科技和文化魅力。

“中国徽菜大师”张光顺为参观者介绍绩溪美食。卓文亮 摄

绩溪徽厨赛“食”力

干香椿剁碎，用薄面皮包裹压扁，平底锅加油煎至金黄酥脆……上午10时，安徽成果展区前长队如龙，只为这一口新鲜出炉的绩溪挞粿。

“没想到这么受欢迎，一上午根本不得闲。”徽菜烹饪技艺安徽省级非遗代表性传承人、“中国徽菜大师”张光顺麻利地将一枚挞粿装进油纸包，递给等候已久的食客。“鲜香又美味，还想再来一个！”来自郑州的市民李先生迫不及待地品尝起美味，露出满足的笑容。

为了展示安徽技能实力和特色文化，此次大赛安徽省征集了8个项目参加技能展示交流活动，“绩溪金徽厨”就是其中之一。在活动现场，参观者不仅能品尝到胡适一品锅、臭鳜鱼、腊味蒸笋等正宗徽味，还能将刀板香、土香肠、风干板鸡、保鲜野笋等绩溪菜带回家，复刻别样美味。

“这次活动的食材都是我们从绩溪当地采购，现场制作让大家免费品鉴，保证新鲜，希望让更多人了解徽菜文化，同时展示‘绩溪金徽厨’劳务品牌的丰硕成果。”张光顺说。

据悉，绩溪县被誉为“中国徽菜之乡”“中国徽厨之乡”，全县17余万人口中，从事徽厨厨师及饮食服务行业人员1.5万余人，绩溪徽厨到县外开设徽菜馆660余家，遍布全国各地，年创劳务收入20亿元以上。

绩溪徽菜之所以如此“出圈”，离不开“绩溪金徽厨”这张劳务品牌“金名片”。

“我们在有徽厨的徽菜馆挂‘绩溪金徽厨’标识，不断扩大徽菜、徽厨影响力。”作为“绩溪金徽厨”形象代言人的张光顺说，该县通过劳务品牌“３＋２”发展元素，即“素质技能提升、服务质量优化、经营诚信加强”＋“全生态发展、全媒体传播”，推动劳务品牌转型升级和高质量发展。

2021年，该品牌成功跻身全国“创新发展类劳务品牌”，在这张“金名片”的引领下，“绩溪金徽厨”劳务品牌已成为当地群众就业“金名片”、乡村振兴“聚宝盆”。

安徽省工艺美术大师叶宗意展示砚雕技艺。卓文亮 摄

皖工徽匠有“绝活”

“选砚讲究一看二叩三摸四掂，先看整体外表，再叩击砚石听音辨伤，三摸润不润，最后掂重量，同等大小的砚，越重质地越坚密。”在砚雕技艺展示区域，安徽省工艺美术大师、市级非遗传承人叶宗意向参观者介绍着。在一旁的展示柜里，“踏秋”“青灯黄卷”“潜龙藏渊”等主题砚台在展柜灯光下泛着温润墨光，吸引了众人的目光。

歙砚因质地细腻、温润如玉、下墨发墨俱佳而闻名于世，曾被苏东坡赞誉“涩不留笔、滑不拒墨、瓜肤而穀理，金声而玉德”，又被米芾称为“金星宋砚”。

“过去砚台只有使用功能，雕刻拓展了它的审美功能，使其兼具实用性和美观性，让一方砚台能够滋养心灵、陶冶情操。”叶宗意拿起雕有“赤壁赋”的砚台说。记者发现，在精工细作的技艺下，苏东坡携友在月下泛舟的意象跃然石上、栩栩如生。“像这样的一方砚石，从雕琢、打磨、铭文到拓片，整个过程需要一周左右，讲究因材施艺、天然造化，根据砚胚形状、质地优劣、纹理来设计不同的图案。”叶宗意说，这次共带来50方作品，希望通过这次活动交流推广砚雕技艺和徽砚文化。

在另一边的凤画技艺展示区，县级非遗传承人马立敏正在创作一幅凤画作品，宣纸上红羽凤凰姿态优雅、栩栩如生。“凤画起源于明初，距今已有600多年历史了。”马立敏对观众说，“你们看它的造型，是由蛇头、龟背、鹰嘴、鹤腿、如意冠、九尾十八翅等组成，寄托了当地百姓健康长寿、吉祥如意的美好愿望。”

这次她带来了镜子、钥匙扣、团扇、装饰画等各种凤画相关的衍生产品，希望将凤画技艺传扬出去，更好地走进人们的生活。

与此同时，徽墨、玉雕、芜湖铁画等非遗技艺展示区同样吸引人们驻足，匠人们以高超功力，生动展示徽文化的深厚底蕴。来自界首市云城小学的学生孙艺轩参观后发出感叹：“我们的传统非遗文化太酷了！”

参观者对3D打印的产品表现出浓厚兴趣。卓文亮 摄

3D打印出“爆款”

在安徽成果展区，还有一处人气爆棚的区域——3D打印技术展区。

五颜六色的跑鞋、靠垫、枕头、包包一字排开。“这些都是3D打印出来的产品，像这双静音拖鞋是线上平台的畅销产品，每个月能卖五六千双。”安徽光理智能科技有限公司产品总监张真说。

“我们公司位于芜湖市繁昌区，是一家3D打印高新技术企业。”张真向记者介绍，该公司依托自主研发的核心技术，已跻身3D打印领域国际领先行列，“自研5000组+高性能材料，可以满足多样化的生产需求，同时自研超高速3D打印技术，比传统打印速度提升20-100倍。打印一双运动鞋只需两个小时，使得3D打印从模型制造发展到实现规模化量产”。

据介绍，公司与芜湖机械工程学校开展校企合作，深入推进产教融合，产品大部分由学校师生设计开发。该校机械工程部主任陈冲锋也参与了这次项目展示，他拿起一只憨态可掬的小象说：“这是我们学校以人字洞江南中华乳齿象化石为蓝本，打造出国内首款古生物弹性解压玩具，如今已成为芜湖市文创‘宠儿’，深受市民欢迎。”

目前，该公司产品涉及生活消费、文化创意、医疗康复，体育运动等近10个产业，产品畅销国内外市场，年产能达200万件。

“3D打印的数字化设计是很多学校，尤其是机械机电类专业转型发展的一个方向，这次全国技能大赛来了很多院校和专家，我们进行了充分的技术交流，有望进行进一步合作。”张真说，参与本次大赛展示活动，在碰撞与交流中有机会寻找更多新的可能。陈冲锋也认为此行意义非常：“很多人对于3D打印技术的理解还停留在传统FDM（三维打印机）上，而我们已经让它走进了人们的生活。”