夜幕降临，凉风渐起，美食的香味在合肥市包河区磨滩旅游度假区弥漫开来。

2025年9月20日晚，“超级皖”美食争霸赛合肥挑战赛在此火热开赛。21名参赛选手同台竞技，精心烹饪“合肥味道”。

作为“超级皖”市级系列赛事的核心环节，这场以“好吃好玩好热闹”为主题的盛会，不仅为合肥美食文化搭建了高水平展示平台，更是一次对“美食+文旅+消费”新模式的成功探索。

味道一：打破陈规，给民间高手更多亮相机会

磨滩旅游度假区落青地草坪人声鼎沸、热闹非凡。美食烹制区域里，21名参赛选手动作娴熟、神情专注，展现着各自的才华和匠心精神。

来自庐江县汤池镇果树村的美食爱好者吴晓全正在制作他的拿手菜“老鸭粑粑汤”。“作为参加此次挑战赛的庐江县唯一代表，我感到非常荣幸。”今年49岁的吴晓全曾在浙江从事建筑基础工程10多年，2007年他抓住乡村旅游兴起的时机，毅然返乡创业，开办了一家农家乐饭店，坚持做地道的农家菜，生意日渐红火。

一番忙碌后，美食网红店博主林俊杰端出了创新菜品“芝士臭鳜鱼”。他将食材巧妙搭配，让徽菜名菜臭鳜鱼味道“焕新”，令人惊喜。“我是1995年出生的，对烹饪有着极大兴趣，在做菜上没少花心思、下功夫，眼下正谋划在合肥开个有特色、有品位的小餐馆。”

在巢湖市大马子美食城做餐饮生意的吴跃兵，这次作为“夜市摊主”的一员参加比赛。“我做餐饮20多年了，参加这样高规格的比赛还是第一次，这里既是技能的竞技场，也是交流的大平台，能学到很多东西。”

据了解，“超级皖”是安徽年度促消费、兴文旅的重头戏，合肥市于8月8日在罍街启动了相关赛事。随后，全市各县市区的比赛陆续展开。从全市13个县（市）区、开发区脱颖而出的16名挑战者与5名守擂者，在此次合肥赛区的终极挑战赛上展开竞技比拼。

“比赛设置老字号名厨、夜市摊主、非遗美食从业者、美食网红店博主、美食爱好者5个类别，旨在给予民间高手更多的亮相机会。” 赛事专家评委、安徽东方徽菜研究所所长刘政说，比赛打破了陈规，没有圈层之分，唯有技艺过招；没有门户之见，只有风味交融。

“这次采用‘专家评审+大众评审’双轨制评分，有6名餐饮行业专家、美食评论家，100名通过社交媒体招募的大众评审，按照菜品的色、香、味、形、器5个指标进行打分，最终选出5名优胜者。”赛事专家评委、中国烹饪大师荣大强告诉记者。

经过紧张激烈的角逐，21名参赛选手终于迎来了比赛结果的揭晓。赛事主办方宣布，非遗美食从业者王龙、老字号名厨余纪明、美食爱好者冯亚波、夜市摊主王来伟、美食网红店博主邓峰获得优胜奖，他们将组成“合肥战队”，代表合肥继续征战更高层次的美食竞技。

味道二：场景多元，掀起市民游客消费热潮

这是一场味觉的狂欢，更是一次美食与旅游的深度交融。

与美食赛事同步登场的，还有“百味市集”、音乐会、磨滩夜游等精彩纷呈的配套活动。

从庐阳非遗小吃到肥东农家风味，从长丰特色农产到巢湖创新融合菜，从皖南的芜湖汤包到皖北的蒙城椒麻鸡……在活动现场100多个美食摊位上，汇聚了安徽南北特色风味，涵盖中华老字号、安徽老字号、本地知名美食等。

在现场，“超级好听音乐会”同步开启，观众掌声不断；“10000只小龙虾免费送”和“1000份蒸笼小菜免费吃”两大惠民活动，更吸引了大量市民和游客的参与。

在美食赛事接近尾声时，千架无人机缓缓升空，“合肥市挑战赛”“好吃好玩好热闹”等由无人机组合的字样闪亮夜空，美轮美奂。

2024年5月正式营业的磨滩旅游度假区，致力打造市民和游客周末“轻旅游”“微度假”的理想目的地。“我们以此次美食赛事为契机，打造了丰富多元的消费场景，让人们在品美食、赏美景的同时，体验到了前所未有的休闲与娱乐模式。”磨滩景区企划负责人赵汝冰说。

圩圩谷精灵部落、多巴胺沙滩、爱马萌宠乐园、森林小火车等亲子项目，吸引了诸多家庭沉浸式享受亲子时光；白丁图书馆通过独特的空间设计，营造了温馨亲子阅读环境，为市民带来了别样的文化体验；磨滩夜游项目则推出夜间消费新场景，街区里游客摩肩接踵，演员们装扮成“豆腐西施”“武大郎”，走进店铺与游客互动并派发“银票”，将体验维度从“味觉”拓展至“视听”。

“看比赛、品美食、逛街区，对磨滩丰富多彩的夜生活，有了真切体验，玩得特别开心。”带着家人逛磨滩的肥西县上派镇高先生说。

味道三：业态融合，激发文旅市场新活力

民以食为天。美食不仅“抚慰人心”，亦是培育服务消费新增长点的“先头兵”。

值得一提的是，此次合肥挑战赛通过“政策赋能+业态联动”同步发力，精准对接不同群体需求，进一步激发文旅市场新活力。

占地约4000亩的磨滩旅游度假区，是合肥市包河区大圩镇的乡村振兴重点项目、全国首个沉浸式圩文化旅游休闲景区，集文化体验、乡村旅游、主题度假于一体。

磨滩旅游度假区推出了多重促消费福利，比如，线上通过抖音发放10万元专项优惠券，线下免费送出2000张圩圩谷儿童乐园门票、2000张森林小火车门票，民宿、游船、萌宠乐园等业态同步推出五折至八折优惠，形成“吃住行游购乐”全链条优惠体系，实现“以活动聚人气，以人气促消费、以消费带经济”的良性循环。

据介绍，今年国庆长假期间，磨滩旅游度假区还将延续“超级皖”活动热度，推出“超级好吃市集”“超级好玩大马戏”“超级热闹运动会”等活动，为市民游客带来更多元的休闲选择。

在旅游的6大要素中，“吃”位列第一。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，如今，品尝美食已经超越了入住精致旅馆和欣赏自然美景，成为国内游客最在意的因素。游客追求的不仅仅是满足口腹之欲，更是希望通过品尝特色美食，深入了解和体验目的地的独特文化。

安徽东方徽菜研究所所长刘政表示，合肥美食的包容性是其最动人的底色，这座城市居皖之中、承东启西的地理位置，使得其美食文化也天然具备了“兼收南北之长、融汇东西之味”的独特气质。

“既有北方饮食的浓郁豪迈，又能见南方菜系的精致婉约；咸鲜适口的徽菜与清甜淡雅的淮扬菜在此交融，形成了‘咸中带鲜、浓淡相宜’的独特风味。”刘政说。

“体验特色美食已成为旅游消费的新趋势，也为城市带来了新的经济增长点。”合肥市文化和旅游局负责人表示，近年来，合肥市以美食旅游线路发布为契机，举办各类美食旅游节庆活动，持续丰富美食旅游消费场景和产品供给，推动业态融合和美食旅游品牌建设，不断提升“美食+旅游”消费热度。